Как правильно пожарить картошку соломкой?

[Suse]

сабж...как жарить ? есть чугунная толстая сковородка...чтоб она была жареная ,а не вареная!

Народ помогайте! http://www.autolada.ru/images/smiles/supercool.gif

Изменено 10 апреля, 2011 пользователем Suse

[Vitalem]

Что ж вы творите-то а!!!!

По сабжу: не получается хрустящей, идеальной картошки, ни у меня, ни у жены. (Оба умеем весьма неплохо готовить, поверьте!) Получается только у моей мамы и только на старой чугунной сковороде.

 

Что ж вы творите-то а!!!!

По сабжу: не получается хрустящей, идеальной картошки, ни у меня, ни у жены. (Оба умеем весьма неплохо готовить, поверьте!) Получается только у моей мамы и только на старой чугунной сковороде.

 

Навеяло про лук:

почему-то мало кто знает, что если репчатый лук, порезанный кольцами, обдать кипятком - горечи и "вонючести" не будет!

Лук-кольцами чтоб ОЧЕНЬ много!

Кипятком облить.

Черный перец (лучше свежепомолотый)

Соль

Уксус, разведенный с водой

Подсолнечное масло (я предпочитаю "с запахом", типа нерафинированное или как его там...)

и даже те, кто нос от лука воротит - едят с удовольствием!

[Suse]

Vitalem, я сабж вместе с женой жарили на чугунной сковороде большой и толстой) с высокими бортами)

вместо сала положить если бекон или грудинку??? сало стопится,мяско ням-ням останеться

под водочку с огурчиками....

[lehin]

Чугунь конечно классика, но и на тефлоне зачотно жарится до корочки.

зы. В армии делали сковородку из алюминиевого разноса, жарили на загнутом в кольцо ТЭНе от болера, включенном в 2 фазы... чтоб до красна нагревался, и тоже с корочкой =))))

[Cherry Lady]

И я хочу, но теперь только завтра. С утрица пожарю с лучком, сала не имеется, к сожалению. Мне кажется картошку главное не пережарить. Я ставлю огонь на 7, наливаю прилично масла и жарю минут 5 сало, затем кладу картошку. Через 15-20 минут закладываю лук, под конец наливаю немного воды и соль по вкусу.

А может лучше отдельно пожарить сало с луком, затем выложить, а под конец жарки картофеля положить обратно в сковороду, чтобы их не пережарились. Сама картошка получается у меня отлично, но сало и лук - не всегда.

[Kozuzy]

А я жарю в аэрогриле и масла капля и картошка как фри.

[KEPESH]

Название темы про картошку СОЛОМКОЙ. Все представляют правильно, что это такое?

[Suse]

KEPESH, может неправильно выразился... что такое это? будь любезен!

[KEPESH]

KEPESH, может неправильно выразился... что такое это? будь любезен!

 

Блин, щас на кухню схожу и порежу спецом , благо пьяный пока.

[KEPESH]

 

Слева-соломка, справа-брусочки.

 

(Только не чистил, влом было)

[Рыжая]

Кипиш, научи меня готовить, а?

Ну хоть картошку

[KEPESH]

Анька, ты бы хоть раз осталась на Иртяше на 3-й день, у меня самый готовческий интерес проявляется.

[Мэри]

Слева-соломка, справа-брусочки.

 

А у меня тоже такая чудо- тёрка есть

[KEPESH]

я же и насоветовал полгода назад...

[Мэри]

Конечно помню один в один как у тебя Изменено 2 июня, 2011 пользователем Мэри

[KEPESH]

Каким цветом твоя?

[Suse]

понял спос)

[Broott]

Сковорода такая, сякая...

Всё до офигения просто:

• Режим(температуру) выбрать "на глаз", что бы масло не горело и картошка "шкворчала".
• Ни какой крышки.
• Мешать редко.
• Не мало масла(жира). Картошка впитывает примерно 80% жира.
• Не солить, пока не будет готова на 95%.
• Доп ингредиенты (лук, грибы, и т.д.) добавлять готовые.

У меня получается, у жены - нет. Хотя я это ей много раз объяснял...

[Мэри]

Каким цветом твоя?

 

Таким же, каким и твоя!

[KEPESH]

У меня так то две, разного цвета.

[Рыжая]

Блин. Заинтриговали

Че за терка????

[kuryan]

мне тоже такую терку посоветуйте, а?

[Kozuzy]

у меня Бёрнер вот

[KEPESH]

Блин. Заинтриговали

Че за терка????

 

http://www.carsclub.ru/forum/index.php?showtopic=22221&view=findpost&p=398529

[Мэри]

У меня так то две, разного цвета.

 

 

 

А ты мне каким цветом советовал? Не помнишь? Оранжевая.

[Nazarich]

о,Лебедь