Это не врите, не согласен На мой взгляд, что бы удержать человека, нужно:1. регулярно, хоть на сколько-нибудь, повышать "жалование" + премирование за хорошую работу2. перспектива роста. Ясен пень, если человек будет понимать, что он сидит на одном месте и так до пенсии будет сидеть - уйдет. Постоянный профессиональный рост и развитие, что бы работник не тух на месте (если канеш человек сам этого хочет).3. отношение в коллективе. Нужно привязывать человека к фирме. Прививать мысль о том, что он часть этой организации и работает на благо ей, а если хорошо тем, на кого он работает, то и ему будет хорошо (только не надо злоупотреблять, а то работники обычно наблюдают, что фирме становится все лучше и лучше, а он все на том же уровне. Жадничать не надо!). Рестораторный бизнес это, во-первых, дорого очень, а во-вторых, куча, куча и еще раз куча проблем.На счет найти нишу свою - сразу не найдешь, занято абсолютно все. В любом случае придется начинать с чего-то, где есть конкуренция и потом уже пробиваться.На счет производства, очень рисковано. Обычно начинают с торговли в определнной сфере, а потом на производство можно уходить там же... Простой торговлей заняться сначала проще. Для производства нужен четкий бизнес-проект. Если есть кому написать, то вперед.P.S. Кант, тебя прав лишили что ли????