Kozuzy

Сушилка нужная вещь и стоит не дорого. Ягоды, яблоки,помидоры, пастила. Много чего можно делать .я уже какой год сушу лесную клубнику, зимой в пирожки милое дело.

У меня как правило 65-70, я кручу переключатель периодически,по времени где то в районе 15 часов и больше свинина и 8-10 курица и индейка.Я чаще просто смотрю по готовности. Что то я на отдыхе без своих кастрюлек заскучала, так хочется чего нибудь приготовить)))

Мясо обмазываем обильно солью с перцеми разными травками какие нравятся, я ещё аджику всегда добавляю и в контейнер на 2-3суток в холодильник ( можно и больше) та жидкость которая образуется за эти дни из контейнера сливаем, тем самым соьь вытягивает из мяса лишнюю воду. Я бывает и по 5 дней держу.потом если специи не нужны, то мясо обтираем салфеткой, но я как правило просто промакиваю и в сушилку. Сушу и в советской и в Орссоне. Температуру выставляю в зависимости от того какое мясо мне нужно совсем вяленой ( к пиву) или нежное и эластичное. Филе индейки по консистенции нежное нежное получается, по вкусу не скажу....мясо не ем, мужу оооочень нравится. Не могу с планшетника фото более вяленого курфиле найти. Там у меня в рассоле мясо выдерживалось, но в рассоле хуже...т.к. нафига нам в сушилку лишняя влага Вооо нашла http://s018.radikal.ru/i517/1501/6b/e0f84558d2ed.jpg Видно, что мясо менее интересно.

Вот моё мяско из сушилки http://s54.radikal.ru/i145/1301/2a/216902ed0148.jpghttp://s58.radikal.ru/i161/1301/f7/65a9c8c9be49.jpg Это индейка http://s017.radikal.ru/i407/1112/29/72cc25d5a54b.jpghttp://s40.radikal.ru/i089/1112/3b/6b54410060f6.jpg Засол мяса сухой. Кутабы с летней ботвой+брынзочка ...ооочень уважаю.

Афри, всевозможная чрева продаётся на емколбаски.ру там и нитритку покупаю и всякие пузыри. Недорого и доставка всегда хороша. В Метро брала для тонких колбасок. А колбаску всё же лучше подольше делать и на невысоких температурах, так она интересней , ну и конечно фарш вымешиваем до "белых нитей" и выстаиваем в холодильнике. Прилечу пакетиком чревы могу поделиться и кстати чакич дома поищу...мне кажется мне их несколько штук присылали...но пока по чакичу не обещаю, могла уже и задарить кому.

Чакичи мне из Узбекистана привозили. Спрошу у девчонок на форуме, в какой то из тем предлагали , но не раньше чем через пару недель.

Я тя умоляю...как в том анекдоте :Как жрать водку с пивом, запивать шампанским и курить при этом пачку за вечер – так все нормуль. А как в чайник воду наливать – так обязательно через фильтр, а то для здоровья вредно!(с)

талантов нет ни каких, обычная еда, просто давно и плотно сижу на кулинарных форумах от этого и так много фото и видео))) это уже хобби всё запечетлетьа кубик... мне религия много чего позволяет, Вы же колбасу едите, чипсы там всякие, что он тот кубик один раз в году))) не парюсь вообще по этому поводу Афри, хлеб чудесный! Заквасочный? Я тажин заказала, мне завтра улетать , а тажина нет... сплошное расстройство, там хочу лепёшки попробовать.

баклажаны не горчат, для длительной заготовки я бы с яйцом не рискнула.

Нам потребуется: Баклажаны 3-4 шт Яйцо-2-4 шт (у меня было 2) Лук 2 шт(у меня был мелкий 2 шт Кубик Магги со вкусом грибов 1 шт Растительное масло джя жарки. Перец по вкусу НЕ СОЛИТЬ!!! Я так же добавила две столовых ложки сметаны в конце жарки. С баклажан снимаем шкурку, режем кубиками. В рецепте рекомендовали взбить яйца и залить ими баклажаны, но я просто перемешала яйца с баклажанами, предварительно не взбивая. Закрыть крышкой и отставить на 1 час, за этот час ещё раз 5-6 перемешивать баклажаны, к концу часа следа от яиц и не останется. Лук режем кубиками и обжариваем на растительном масле до прозрачно золотистого состояния, затем к луку добавляем баклажаны и всё обжариваем ещё до готовности.Добавляем грибной кубик , но у меня ушёл не целый кубик , а чуть больше половины, но я не люблю слишком солёную пищу. В конце готовки я добавила пару ложек сметаны. Оооочень вкусно, прямо настоящие грибочки тушёные со сметанкой.

Приготовление пищи в вакуумных пакетах, на невысоких температурах. http://i017.radikal.ru/1401/1f/52b5c81b06ee.jpg http://s16.radikal.ru/i190/1312/8d/8e1ae35f9896.jpg http://i065.radikal.ru/1312/5b/a8d038ef1ec6.jpg

Зашла в тему, а меня тут хвалят. Девочки спасибо, приятно очень. У меня вопрос к готовящим и не только. Может кто видел у нас в продаже жемчужный сахар? Я уже в Теореме смотрела, там всегда особо ценные вещи покупаю, нет. Мне прислали немного, но это не надолго, а с ним такие льежские вафли получаются просто улёт, насколько я выпечку не очень люблю. Если вдруг кто знает, маякните. Спасибо. вафли такие http://s011.radikal.ru/i316/1508/30/f7121a033703.jpg Это коктейльчик молочно-банановый http://s43.radikal.ru/i101/1508/a4/b0ca209b3a14.jpg это малиновый http://s019.radikal.ru/i609/1508/3b/752ca1fa8d6d.jpg а это китайские лепёшки с куриным фаршем http://s015.radikal.ru/i333/1508/76/e7b61761841b.jpg из невредного баклажанчики, оочень быстро и вкусно, имеют вкус грибов http://s020.radikal.ru/i712/1507/72/8d78b8fa515a.jpg ну и старый бзик у меня блюда су вид, решила и помидоры так засолить, конечно не су вид, чисто вакуум http://s017.radikal.ru/i401/1506/c4/e5e0af17b80b.jpg кабачковые блино-оладьи http://s017.radikal.ru/i409/1506/50/e15ba56c29b3.jpg Меня главное тормознуть, а то понеслась.. на последок, завтрак из лаваша, сыра сулугуни и яйца, это ооочень вкусно и сытно хотя мои мясо особенно курфиле сувидное ооочень уважают, конечно тандырное мясо на первом месте, но су вид то же говорят вкусно. http://s008.radikal.ru/i304/1506/02/0a1cf8041950.jpg http://s017.radikal.ru/i430/1506/3e/dd029f1ab82b.jpg пока торможу будут воппросы-рада ответить. Всем приятного аппетита!

Конечно продаётся.

Желатин последнее время предпочитаю в пластинах. Насколько я понимаю, состав его одинаков... бывает в виде порошка, гранул, крупинок(кристаллов) и листовой. Листовой и порошок просто удобней в работе. В пищевой промышленности часто используют желатин в виде геля. Но это чисто моё мнение...

Агар купила(но маало), зефир сделала. В Ашане ценник на агар нашла, но самого товара не было, теперь буду его там "ловить" http://s012.radikal.ru/i320/1504/e3/b5e19fdb8b76.jpg http://s14.radikal.ru/i187/1504/e9/8534bdc7ef95.jpg

Зефир хочу, но что то в Теореме "золотой" и мало по 50г.Заказывала....но закончился. В Челябинске вообще ни чего не купить, всё приходится заказывать по инету.

Спрошу здесь. Кто знает где агар агар продают, но желательно не по 50г.

На первой фотке такая хитруська)))

Вот про донышко не соглашусь, каждое утро варю каши на троих в пятилитровой чаше, всё нормально. Меня просто удивила ваша фраза: Бесит, что долго варит.Поэтому и заинтересовало, а нафига брать заведомо слабомощную модель и беситься?

На двоих 4 л совсем не много, а мощность в разы больше. В ХП.ру Вы взяли общий раздел, а я Вам конкретную тему ...Так что похоже здесь все чукчи

А что самую медленную то взяли? Девчонки в машине в ней готовили. На ХП.ру. есть отчёт http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=279243.0

Мы так в Потеряшке год назад Редисончика своего взяли, видать кто то купил как породистого, а потом на мороз его выкинули, не пришёлся ко двору ребёнок. вот он мой хороший http://s017.radikal.ru/i400/1409/b7/27f021b14710.jpg очень любит морковь и огурцы свежие http://s50.radikal.ru/i130/1410/47/6dce1f3c2591.jpg а такого мы его взяли http://s55.radikal.ru/i149/1312/4b/85bb77aca362.jpg

Для взбивания лучше молоко менее жирное и белка где процентик побольше. А ещё лучше купить нормальный пенковзбиватель, обратив внимание на насадки. Там и какаву неплохую сделаете.

Спасибо. Диан, спасибо.Надо попробовать. А то нам с Шуриком камбоджийский нахвалили, мы нахапали, ну конечно выпили уже практически всё, но чёт вкуса не поняли...Сейчас заняты поиском кофе.

Где берёте и какая цена. Всё не можем найти кофе который нравится.пьём достаточно много, на месяц 1,5-2 кг зерна точно надо...